5 Pâini 2 Pești

La Sibiu, 5 Pâini 2 Pești funcționează ca o brutărie artizanală cu accent pe produse organice, concentrându-se pe revigorarea ideii că pâinea cu gust autentic reprezintă înainte de toate o sursă nutrițională valoroasă. Brutăria se distinge prin utilizarea tehnicilor tradiționale și prin respectul pentru procesul natural de coacere a pâinii. Experiența brutarului implică un timp îndelungat dedicat dospirii, răbdare și atenție la fiecare etapă din proces, astfel încât pâinea este lăsată să dospească lent, o etapă care poate dura între două și trei zile.

Fermentația de lungă durată, care nu este mai scurtă de 16 ore și folosește doar drojdii sălbatice, contribuie esențial la transformarea făinii într-un aliment benefic pentru sănătate. Ingredientele selectate cu grijă provin în special de la producători locali și sunt de calitate organică, în timp ce procesele de frământare lentă, monitorizarea temperaturii și adaptarea la variațiile sezoniere sunt implementate pentru a asigura o textură superioară și calități deosebite ale pâinii.

Misiunea brutăriei depășește aspectul producției propriu-zise, având ca scop și educarea clienților referitor la importanța consumului unei pâini hrănitoare, realizate din ingrediente pure. Această pasiune pentru calitate se manifestă în fiecare produs, oferind pâini rustice, inclusiv variante preparate din făinuri integrale, care pun în evidență gustul autentic și beneficiile nutriționale reale ale pâinii.