Caseus - Atelier de brânză maturată Cluj

Caseus - Atelier de brânză maturată din Cluj se remarcă prin producerea de brânzeturi maturate de calitate superioară, realizate cu grijă și experiență. Atelierul își desfășoară activitatea în satul Gheorghieni, comuna Feleacu, în apropierea orașului Cluj-Napoca, profitând de un peisaj natural deosebit, ferit de tumultul urban. Acest decor natural, împreună cu pășunile bogate și curate, creează mediul potrivit pentru obținerea unui lapte deosebit, care reprezintă baza fiecărui tip de brânză produs de atelier.

Calitatea înaltă este obținută printr-o selecție atentă a laptelui folosit, provenit exclusiv din ferme locale selectate cu grijă, precum Ferma Domokos din comuna Suatu. Această selecție conferă brânzeturilor un „terroir” aparte, având o varietate de arome complexe care reflectă schimbările sezoniere ale mediului. Producția se realizează manual, iar maturarea se desfășoară natural, sub monitorizare constantă, pentru a garanta produse fără adaosuri artificiale de arome.

Recunoașterea internațională a produselor este confirmată de premii obținute în cadrul unor concursuri importante. Brânza Gouda realizată în atelier a primit medalia de bronz și 88 de puncte la al doilea Concurs de Brânzeturi din Bazinul Carpatic, iar brânza Port Trappist, maturată timp de trei luni, a impresionat juriul primind 92 de puncte. Aceste distincții reflectă calitatea artizanală și poziționarea Caseus printre liderii producătorilor de brânzeturi premium. Brânzeturile sunt, de asemenea, incluse în meniurile unor restaurante și hoteluri de prestigiu, atestând standardul ridicat și autenticitatea gustului oferit.