Cramele Rotenberg - Ceptura

Amplasată în zona viticolă Dealul Mare, în Ceptura, Cramele Rotenberg ocupă un loc semnificativ în domeniul vinificației artizanale din România. Înființată în 2007, această cramă are ca obiectiv realizarea unor vinuri de înaltă calitate, ce evidențiază autenticitatea și varietatea terroir-ului din regiune. Filosofia de producție pune accent pe calitate și respect pentru tradiție, cu un proces neindustrializat ce elimină intervențiile mecanice din etapele de vinificare.

Suprafața de viță de vie a cramei se întinde pe circa 23 de hectare, plantate predominant cu soiul Merlot, care provine de la plante mature, multe cu o vechime ce depășește patru decenii. Această vârstă ridicată, alături de o recoltă controlată de cinci tone pe hectar, are ca rezultat vinuri cu arome concentrate și expresive. Se acordă o atenție specială fiecărui detaliu, de la recoltarea și selecția manuală a strugurilor până la practicile tradiționale de vinificație.

Procesul de vinificare gravitațional se realizează în două pivnițe suprapuse, special amenajate, pentru a permite un transfer delicat al vinului, evitând utilizarea pompelor și păstrând integritatea aromatică. Clarificarea mustului se efectuează, dacă este necesar, cu albuș de ou, demonstrând preferința pentru metodele naturale. Maturarea vinului are loc în butoaie de gorun românesc, contribuind la dezvoltarea complexității și particularităților organoleptice ale vinurilor Rotenberg. Această abordare a fost recompensată prin recunoaștere internațională, Merlotul cramei fiind premiat la concursuri precum Mondial du Merlot din Elveția. Sortimentul companiei include gamele Rapsod, Menestrel și colecția exclusivă Rezerva Proprietarului, vinuri cu un profil robust, elegant și nefiltrat.