Fornarina - Pasta Atelier

Atelierul Fornarina - Pasta Atelier din Brașov se remarcă prin transformarea pasiunii pentru bucătăria italiană autentică în paste proaspete, artizanale, de calitate superioară. În acest spațiu, procesul de fabricație pune accent pe prospețimea și naturalețea ingredientelor, fiecare sortiment de paste fiind creat cu atenție, preponderent manual, potrivit rețetelor tradiționale din Italia. Atelierul aduce pe mesele clienților aromele autentice specifice peninsulei, folosind făină de grâu dur și ouă pasteurizate, la care se adaugă ingrediente naturale precum spanacul, sfecla roșie sau cerneala de sepie. Acestea conferă pastelor o varietate cromatică și gusturi speciale.

Un aspect important pentru Fornarina îl reprezintă selecția atentă a ingredientelor, orientându-se către legume proaspete provenite, ori de câte ori este posibil, de la ferme locale din zona Brașovului. În acest mod, atelierul susține atât prospețimea, cât și producătorii locali. Din Italia sunt aduse ingrediente de top precum Parmezan, Grana Padano, Gorgonzola sau Mozzarella di bufala, care contribuie la rafinamentul preparatelor. O atenție aparte este acordată pastelor umplute, ca ravioli sau tortellini, care sunt realizate complet manual, aspect ce le conferă o textură distinctă și autenticitate în gust. Exigența calității și fidelitatea față de procesul tradițional de producție definesc pe deplin experiența oferită de Fornarina - Pasta Atelier.