Pivnițele Birauas

Pivnițele Birăuaș este localizată în comuna Ghioroc, în mijlocul regiunii viticole Miniș-Măderat, fiind recunoscută ca o cramă boutique cu un accent deosebit pe producerea de vinuri premium. Crama are o istorie impresionantă, care începe în anul 1801, perioadă în care purta denumirea de Domeniile Josef Domany și servea drept furnizor oficial pentru Curtea Imperială de la Viena. Această tradiție îndelungată și patrimoniul istoric contribuie decisiv la imaginea de prestigiu a companiei.

Reînființarea cramei în anul 2002 sub noua denumire a permis conservarea unei părți importante a moștenirii originale, incluzând atât conacul Domany, cât și pivnițele istorice. Filosofia producției la Pivnițele Birăuaș presupune menținerea unor standarde foarte ridicate, reflectate în selecția restrânsă a celor trei soiuri cultivate pe cele cinci hectare de podgorie: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon și Burgund Mare (Blaufränkisch). Vinurile produse aici se remarcă prin culoare intensă, aciditate tipică podgoriilor locale, precum și un nivel crescut de extract și glicerol. Aceste elemente determină corpolența, textura catifelată și o plenitudine gustativă distinctă, caracterizând întreaga colecție a cramei. Tehnologia de vinificație include maturarea vinurilor în butoaie din stejar francez și ulterior învechirea acestora la sticlă, pentru a obține complexitate și rafinament suplimentar. Crama este dotată, de asemenea, cu o distilerie mică unde se realizează distilate și un tip special de vin fortificat, vinul de nucă.