Bicarus

Aflată în regiunea Bucovinei, mai exact în satul Bilca, în proximitatea localității Vicovu de Sus, compania Bicarus se evidențiază prin angajamentul său în producția de preparate din carne de înaltă calitate. Orientată către mezeluri tradiționale, aceasta duce mai departe tradițiile gastronomice locale, punând la dispoziție produse autentice ce readuc pe mesele clienților savoarea specifică trecutului.

Procesul de fabricare implementează rețete vechi, moștenite de-a lungul generațiilor, combinându-le cu o grijă deosebită pentru detalii și standarde ridicate privind selecția ingredientelor. Carnea de porc și de vită utilizată este atent aleasă și prelucrată cu pricepere, pentru a asigura calitatea produselor finite.

Gama de produse cuprinde, printre altele, salamuri, cârnați și pastramă, care sunt supuse unor procese minutioase de băițuire, maturare și afumare, executate cu atenție și răbdare. Aceste proceduri contribuie la obținerea unui gust bogat și a unei texturi aparte. Un exemplu relevant este reprezentat de Cârnații Bucovina din satâr, preparați din carne de porc tocată grosier, umplută în membrane naturale, subliniind respectul față de metodele tradiționale. Abordarea artizanală și atașamentul față de tradițiile bucovinene definesc filosofia companiei, transformând fiecare preparat într-o expresie a gustului autentic și a moștenirii locale.