Atelierul de branza NarCheese

Localizat în localitatea Cornești, județul Cluj, Atelierul de Brânză NarCheese este recunoscut ca un producător de brânzeturi artizanale ce pune accent pe calitate și autenticitate. Atelierul își fundamentează activitatea pe principiul conform căruia artizanalul presupune angajament real și respect față de metodele clasice și producția naturală, fapt evidențiat de filosofia sa distinctă.

O caracteristică esențială a brânzeturilor realizate în cadrul acestui atelier este utilizarea exclusivă a laptelui natural, obținut de la animale crescute pe pășunile ecologice ale Fermei Frații Pintea, ceea ce garantează materia primă de înaltă calitate. Acest angajament față de ingrediente autentice contribuie la obținerea unor brânzeturi cu savoare tradițională și gust unic.

Punctul central al activității îl reprezintă combinarea experienței românești cu tehnici rafinate de inspirație elvețiană. Fondatorul atelierului, format la Școala de Agricultură din Valais, Elveția, a adaptat rețete elvețiene pentru specificul românesc, integrându-le cu priceperea meșteșugarilor locali. Astfel, Atelierul de Brânză NarCheese oferă o selecție largă de brânzeturi maturate, precum Cașcaval Tomme, Raclette și Deliciu de Capră, cât și telemea proaspătă, fiecare având textură și arome distincte.

Datorită metodelor artizanale lente și respectului acordat procesului natural de maturare, produsele atelierului se adresează celor care caută brânzeturi locale autentice și de calitate superioară. Această atenție la detalii diferențiază gama pe piața românească a brânzeturilor artizanale.