La Bunelu’

La Bunelu' din Panciu se remarcă pe piața alimentară prin modul în care reunește tehnologiile moderne cu rețetele tradiționale românești, reușind astfel să producă preparate exclusiv naturale. Compania se diferențiază prin inovație și un angajament constant pentru calitate, punând la dispoziția clienților un sortiment extins de produse din carne de porc, vită și oaie, concepute cu o atenție specială pentru rafinamentul gustului.

Un aspect distinctiv al activității firmei La Bunelu' este aplicarea unor tehnologii rare în România, inclusiv existența unei saline proprii. Aceasta creează mediul ideal pentru maturarea lentă, pe parcursul a cel puțin 90 de zile, a produselor crud-uscate. Uscarea are loc gradual, în mod natural și fără a apela la procedee accelerate sau substanțe chimice, aspect ce contribuie la rafinarea gustului și la calitatea superioară a produselor. În această salină se folosește o sare specială adusă din Cehia, asemănătoare cu cea folosită la prepararea celebrelor delicatese din carne italienească, ceea ce conferă un profil de aromă aparte.

Respectul pentru natural își găsește expresia și în excluderea nitritului de sodiu din anumite produse. Procesele de afumare se realizează în cuptoare specifice, cu lemn de fag sau cireș, unde temperatura este riguroasă controlată electronic, asigurând astfel o aromă constantă și autentică. Rețetele sunt create în parteneriat cu specialiști ai Institutului de Cercetare în Chimie Alimentară din Galați, ceea ce susține efortul continuu de inovare și excelență. Filozofia companiei, ancorată în pasiunea pentru bucătăria autentică, promovează oferirea unor experiențe culinare deosebite, inspirate de tradiția gustului transmisă din generație în generație.