Miez Brutărie Artizanală reprezintă un punct de referință printre brutăriile artizanale din București, fiind apreciată pentru angajamentul constant față de calitate și autenticitate. Brutăria a fost înființată din dorința de a promova preparatele tradiționale și se distinge prin faptul că produce exclusiv pâine cu maia, fermentată natural timp de până la 24 de ore. Procesul de fermentație lentă, completat de utilizarea unor tipuri de făină premium, precum cea provenită de la moara Paolo Mariani din Italia și a cerealelor ecologice măcinate la fața locului din ferma Bio Farmland din Arad, diferențiază produsele realizate aici.
Un aspect remarcabil pentru Miez Brutărie Artizanală este existența propriei mori cu pietre, care permite un control strict al procesului de măcinare pentru anumite sortimente de pâine. Sortimentul de produse include pâini sănătoase, cu făinuri integrale, semințe sau cereale rare, precum secara, spelta ori einkorn, dar și diverse produse de patiserie artizanală, elaborate cu ingrediente sezoniere și cu conținut redus de zahăr, menite să asigure o valoare nutritivă ridicată. Principiile fundației afacerii sunt răbdarea, atenția, grija și respectul, aspecte ce se reflectă în fiecare produs finit. Sustenabilitatea este o prioritate, evidențiată prin combaterea risipei alimentare, utilizarea ambalajelor refolosibile sau compostabile, colectarea selectivă și implementarea metodelor de energie verde.
| Website | Număr de review-uri | Review |
|---|---|---|
| 360 | 4.6 / 5 | |
| 113 | 4.9 / 5 |
