Uzonka Cheese

Ferma Uzonka, localizată în satul Ozunca-Băi din județul Covasna, ilustrează o tradiție autentică în producerea brânzeturilor artizanale, punând accent pe relația dintre natură și pasiune. Situată la o altitudine de 700 metri, ferma se bucură de climat alpin, esențial pentru calitățile deosebite ale brânzei realizate aici. Vacile fermei pasc liber pe pajiști montane, fiind hrănite exclusiv cu iarbă naturală și apă de izvor, ceea ce asigură un lapte de tip A2/A2, apreciat pentru digestibilitate, bogat în Omega-3 și CLA, grație alimentației 100% grass-fed.

Ferma practică agricultură regenerativă, renunțând complet la pesticide și îngrășăminte chimice, folosind doar fertilizatori naturali, și este certificată ECO și "Produs Montan". Metodele elvețiene alpine, tradiționale, sunt aplicate în procesarea laptelui crud sau ușor tratat termic, menite să păstreze enzimele, vitaminele și proteinele intacte. Maturarea atentă a brânzeturilor se desfășoară într-o pivniță de piatră veche, care oferă un microclimat aparte, contribuind la dezvoltarea aromelor complexe și tipice locului. Sistemul de muls închis complet și unitatea de procesare dotată modern asigură standarde igienice ridicate și puritate. Brânzeturile Uzonka se remarcă prin gust, prospețime și caracter distinct, fiind distribuite la nivel național.