Brutăria Mică din Brașov, localizată pe Strada Avram Iancu 54, reprezintă o referință în domeniul panificației și patiseriei autentice. Fondatorii săi, Adrian Luca și Ecaterina Bațmîndru, au inițiat activitatea încă din 2013 prin prepararea pâinii cu maia la domiciliu, deschizând brutăria în mod oficial în 2016.
Un aspect esențial care distinge Brutăria Mică este devotamentul față de realizarea pâinii cu maia, folosind doar ingrediente naturale, complet lipsite de amelioratori chimici. Tehnologia utilizată se bazează pe tradiție, având la bază fermentarea prelungită a maialei și folosirea cuptorului pe vatră, proces ce asigură produselor caracteristici gustative și aromatice greu de egalat pe piața contemporană. Clienții remarcă prospețimea și calitatea înaltă oferite, subliniind adesea că pâinea are gustul autentic „ca la bunica acasă”.
În afara sortimentelor de pâine cu maia, printre care se regăsesc și opțiuni fără gluten, brutăria produce merdenele apreciate, alături de alte produse specifice de băcănie, precum dulcețuri sau făină. Pâinea îmbogățită cu turmeric, mac și ceapă ocupă un loc special în oferta localului, fiind recunoscută drept o creație proprie foarte căutată. Implicarea în rețete autentice și respectarea calității contribuie la poziționarea brutăriei ca un furnizor de experiențe culinare tradiționale asociate sănătății.
| Website | Număr de review-uri | Review |
|---|---|---|
| 184 | 4.7 / 5 | |
| 71 | 4.8 / 5 |
